4. Биологические особенности и современные технологии производства малины, ежевики

 

КУЛЬТУРА МАЛИНЫ

     Малина относится к семейству розовых, роду Rubus L., который включает 120 видов.

 

     Для культуры имеют значение виды:

• Красная малина — Rubus idaeus L. c двумя подвидами:

     – Rubus idaeus subsp. vulgatus;

     – Rubus idaeus subsp. strigosus;

• Ежевикообразная чёрная — Rubus occidentalis;

• Пурпурная малина — Rubus neglectus.

     Малина — одна из ведущих и старейших ягодных культур. Производство ягод малины в странах мира, где имеются её промышленные плантации, составляют около 7 % от всей продукции ягодных культур.

     Наибольшее производство в Германии, Англии, Польше (около 30 тыс. т). В России около 2 тыс. га производственных площадей со средней урожайностью 18 ц/га. Следует отметить, что расширения производственных посадок часто не происходит из-за высоких трудовых и энергетических затрат при выращивании этой культуры.

     Существующие сорта имеют недостаточную адаптивность к ряду неблагоприятных факторов внешней среды (подмерзание растений зимой, снижение продуктивности в жаркие, засушливые сезоны вегетации). Серьёзной проблемой при выращивании малины являются также вредители и болезни. Эти факторы сдерживают расширение площадей под малиной и ограничивают увеличение производства её ягод.

     Малина является ценным продуктом питания и пользуется неограниченным спросом у населения. Ягоды её обладают устойчивым приятным ароматом, гармоничны по содержанию сахаров и кислот. В ягодах содержатся гематогенные Fe и Cu, имеются витамины A, C, B2, B9, РР, E. Эфирные масла малины отличаются сильным бактерицидным свойством. Даже в разбавленном 1/25000 подавляется микрофлора

 

4.1. Производственно-биологическая характеристика малины

     Семейство розоцветных, род малин. Представляет собой полукустарниковое растение с двухлетним циклом роста и развития надземных побегов (рис. 2). Ее подземная часть состоит из корневища с многочислен­ными придаточными корнями. Основная масса корней (до 90%) располагается в слое почвы на глубине до 30 см. На корневище и корнях закладываются почки, из которых к концу вегетации образуются побеги (отпрыски) длиной 2—3 см. Весной следующего года они трогаются в рост и за лето дают однолетние побеги, так называемую поросль, различной высоты.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

Рис. 26. Строение куста малины (по Е. И. Ярославцеву):

1-плодоносящая ветвь; 2— боковая ветвь; 3— побег замещения; 4—отпрыск; 5— этиолированные отпрыски; 6— корни; 7— адвентивные почки на корнях; 8— корневище

 

     Побеги, образовавшиеся на корневищах, называют побегами замещения. В первый год они интенсивно растут и в пазухах листьев закладывают вегетативно-генеративные почки. В следующем году -из них развиваются плодовые веточки с листьями и цветками. Наиболее сильные почки рас­полагаются в средней части побегов замещения и дают основной урожай. У некоторых сортов однолетние побеги в верхней своей части образуют цветковые кисти, которые при благоприятных осенних условиях дают плоды. Такие сорта называются ремонтантными.

     Побеги малины покрыты колючками, особенно в нижней части. Листья непарноперистые, с тремя — пятью листочками. Цветок малины обоеполый. Лепестки венчика стоячие, по длине равны тычинкам, чашелистики отогнуты вниз. Тычинок и пестиков много. Цветки опыляются пчелами, шмелями и другими насекомыми. Плод — сложная костянка, образованная сросши­мися между собой отдельными сочными костянками, расположенными на общем плодоложе.

Распускается и цветет малина значительно позже других ягодных культур, а созревает почти одновременно со смородиной. Созревание ягод длится около месяца. Вначале созревают ягоды у основания кистей, последними созревают верхушечные ягоды.

 

4.2. Выращивание посадочного материала малины

     Под маточник малины отводят ровные участки с плодородной, легкосуглинистой или супесчаной почвой, имеющие глубокий пахотный горизонт. На тяжелых, заплывающих почвах корневища малины страдают от недостатка воздуха. При избыточном увлажнении ее рост затягивается, побеги не успевают вызреть и подготовиться к зиме и могут вымерзнуть. Уровень грунтовых вод должен быть не ближе 1—1,5 м.

     Маточные насаждения закладывают так же, как и плодоносящие, но саженцы размещают более разреженно—через 0,7—1,0 м в рядах. Ширина междурядий 2,5 м. При этом на 1 га расходуют 4,0—5,7 тыс. саженцев.

     Выращивают малину в севообороте с двумя годами эксплуатации.

Например: 1)

1. черный пар;

2. малина новосадка;

3. малина 1-го года эксплуатации;

4. малина 2-го года эксплуатации;

5. черный пар;

6. кор­мовые корнеплоды;

7. ячмень с подсевом клевера;

8. клевер.

     Два паровых поля включены в севооборот не случайно — первое предназначено для очистки поля от сорняков и своевременной подготовки почвы под посадку малины, второе — для очистки поля от корней малины и отпрысков после ее полной выкопки. В полях севооборота не допускается выращивание земляники, картофеля, помидоров.

2).

1. черный пар;

2. малина-новосадка;

3. малина первого года пользования;

4. малина второго года пользования;

5. черный пар;

6. зерновые.

3).

1. пар сидеральный (люпиновый);

2. малина-новосадка;

3. малина первого года пользования;

4. малина второго года пользования;

5. черный пар;

6. яровые с подсевом клевера;

7. клевер одногодичного пользования.

Рис27. Саженец  малины.

​

     После подготовки почвы поверхность выравнивают и участок очередного поля разбивают на клетки, как и для смородины.                                        

     Лучшим сроком посадки малины является осень. Заканчивают ее за 15 дней до наступления морозов. Перед посадкой саженцы тщательно осматривают, укорачивают надземную систему до 30 см, вырезают обломанные, поврежденные и переплетенные корни (рис. 27). Посадка осуществляется в борозды глубиной 20—25 см. Глубина посадки такая же, на какой отпрыски росли в маточнике до выкопки. Корни расправляют, устраняют подгибание и скручивание их, а борозды между растениями заравнивают. Почву вокруг саженцев хо­рошо   уплотняют. Затем        проводят полив растений и культивируют или дискуют междурядья.

     Уход за посадками малины весной начинается с оправки растений, ревизии приживаемости и подсадки взамен неприжившихся. Когда побеги замещения достигнут высоты 15—20 см, всю старую надземную часть саженцев срезают и сжигают. Ежегодно рано весной вносят азотные удобре­ния в дозе 60 кг д. в. на 1 га. Ко второй весне корни малины разрастаются уже достаточно широко и отпрыски появляются на различном удалении от маточного куста как в рядах, так и в междурядьях. Поэтому первую весеннюю обработку почвы проводят как можно раньше, чтобы не повредить подземные побеги. Почва в маточнике содержится под черным паром. Опти­мальная ширина полосы, на которой выращиваются отпрыски, 50—70 см. Более широкие полосы затрудняют обработку междурядий и снижают качество посадочного материала по мере удаления отпрысков от маточного куста.

     Когда отпрыски достигнут высоты 8—10 см, проводят прополку с рыхлением почвы в полосах, одновременно прореживают отпрыски, удаляя в первую очередь слабые. На 1 пог. м полосы оставляют 20—25 от­прысков.

Осенью второго года (конец сентября — начало октября) отпрыски  выкапывают. Их сортируют согласно техническим условиям (ОСТ-46-83-80). У стандартных саженцев корневая система должна быть не короче 10 см, а толщина побегов у основания не менее 0,7 см для тонко­стебельных сортов и 1,0 см для толстостебельных. Длина побегов 20—30 см после обрезки. При выкопке посадочного материала в полосах удаляют побеги на высоте 20—30 см, для чего можно применить косилку с приспособлением для сбора обрезков или силосоуборочный комбайн. После выкопки саженцев междурядья дискуют на глубину до 10 см. при сортировке отпрысков малины особое внимание обращается на наличие корневой почки (рис. 28).

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

Рис. 28  Образование корневых почек:

а-с товарная продукция

е.   отсутствует корневая почка, поэтому продукция нетоварная

d.   еще товарная продукция

​

     Уход за малиной на третьем поле такой же, как и на втором. Осенью третьего года маточник малины ликвидируют. Выкопку саженцев ведут плугом ВПН-2 всплошную. Выход саженцев с 1 га составляет 80—100 тыс.

Кроме этого малину можно размножать корневыми черенками (рис.29).

     Уход за малиной на третьем поле такой же, как и на втором. Осенью третьего года маточник малины ликвидируют. Выкопку саженцев ведут плугом ВПН-2 всплошную. Выход саженцев с 1 га составляет 80—100 тыс.

     Кроме этого малину можно размножать корневыми черенками (рис.29).

Для этого выкопанные при ликвидации маточника корни режут на черенки длиной 15 см. Их высаживают наклонно в бороздки или щели глубиной

10 см, морфологически верхним концом вверх. Уход за ними обычный. К осени следующего года из почек корней вырастают побеги с хорошей корневой системой, которые используют в (рис. 29)    качестве посадочного материала. С 1 га маточника можно заготовить 60—100 тыс. корневых черенков, из которых получают        35—60 тыс. стандартных саженцев.

Рис. 29. Размножение малины корневыми черенками

​

     Малину можно размножать зелеными черенками. Для этой цели используют корневые отпрыски малины, появляющиеся в большом количестве на корнях маточных растений второго и третьего года жизни. Молодые побеги заготавливают в июне в фазе образования на них 2…3 настоящих листьев. Агротехника получения посадочного материала малины способом зеленого черенкования аналогичны таковой при получении укорененных черенков крыжовника.

     Иногда малину размножают зелеными корневыми отпрысками, которые обычно заготавливают на маточнике малины первого и второго года эксплуатации, когда на них сформируется своя собственная достаточно мочковатая корневая система. Этот способ служит дополнительным источником посадочного материала особо ценных сортов малины к основному способу размножения одревесневшими корневыми отпрысками.

     Способ деления кустов малины применяют сравнительно редко. Им обычно пользуются при вынужденном переносе на новое место новых редких сортов и перспективных гибридов малины.

 

4.3. Особенности агротехники малины

     На одном месте малина растет 12—15 лет и более.  Малину размещают на тех участках, где эту культуру не выращивали в течение последних 5 лет. Нельзя под малину использовать поля, где ранее были размещены растения семейства Пасленовые, паражающиеся вертицеллезным увяданием. Малопригодными считаются низины с переувлажненными почвами и плохим воздушным дренажом. Малина относится к светолюбивым культурам, поэтому это необходимо учитывать при выборе участка. За это время с урожаем и отплодоносившими побегами из почвы выносится большое количество питательных веществ. Поэтому под малину отводятся наиболее плодородные участки и дается обильное предпосадочное удобрение. Лучше всего малина удается на легких почвах. Почвы с повышенною кислотностью (рН ниже 5,5) непригодны, а грунтовые воды должны залегать не ближе 1,5 м от поверхности почвы.

     Предпосадочная обработка почвы: Проводится заблаговременно и со­стоит из очищения участка от корневищных и других сорняков, повышения плодородия и улучшения физических свойств почвы. При высадке малины особое значение имеет глубина пахотного слоя, который должен быть не менее 25—30 см. Поэтому вспашку под предшествующие культуры и перед посадкой ведут с почвоуглубителем, рыхлящим почву до глубины 40—45 см. На кислых почвах в среднем вносят по 3—4 т/га извести. Перед посадкой вносят по 60—80 т/га органических удобрений и по 60— 90 кг рк. Вспашку проводят за 3—4 недели до посадки. Непосредственно перед посадкой участок культивируют, выравнивают поверхность почвы, а затем разбивают на кварталы и клетки, как и маточник.

     Время посадки и размещение растений: лучшее время для посадки малины — октябрь. Малину можно сажать и весной, до распускания почек. Технология посадки малины точно такая же, как и на маточнике.

     Уход за почвой: Почва на плантациях малины в течение вегетационного периода содержится под черным паром. За вегетационный период проводят 5—6 рыхлений междурядий по мере появления сорняков, после поливов или сильных дождей. Обработка междурядий препятствует разрастанию полос более 50—60 см, в противном случае плантации превратятся в малоурожайные заросли, затрудняющие сбор ягод и способствующие массовому распростра­нению вредителей и болезней.

     Для борьбы с сорной растительностью в рядах почву обрабатывают симазином рано весной, до распускания почек, с расходом препарата 4—6 кг/га. Эффективность симазина повышается при внесении половинной дозы осенью сразу же после посадки и весной. На зиму междурядья пашут вразвал на глубину 15—20 см по центру, приваливая почву к кустам, или дискуют.

     Способы выращивания малины: Наиболее распространенным способом выращивания малины в условиях является ленточный или узкополосный, при котором ширина полосы по поверхности почвы составляет 50—60 см. Лента получается в результате того, что допускается рост отпрысков между саженцами в ряду и до 25—30 см в сторону междурядий. Формируют ленты в первые 2—3 года после посадки, оставляя самые сильные побеги, растущие друг от друга на расстоянии 15—20 см. Все слабые и лишние побеги вырезают. Отпрыски, появляющиеся в междурядьях за пределами лент, уничтожают при междурядных обработках почвы. Для повышения продуктивности малины рекомендуется летом прищипывать молодые побеги, когда они достигнут высоты 1,5 м. При выращивании малины кустами насаждения к 8—10 годам стареют, тогда как при ленточном способе продолжительность жизни возрастает.

     Уход за кустами и лентами заключается в своевременной вырезке слабых и поврежденных побегов замещения, чтобы создать наиболее благо­приятные условия для роста 10—12 сильных побегов, образующих куст, или 15—20 шт. на 1 пог. м ленты. Лишние однолетние побеги вырезают или вырывают 2—3 раза за сезон: в конце мая, в начале июля и после окончания сбора ягод при окончательной формирующей обрезке кустов. Одновременно вырезают и отплодоносившие 2-летние побеги. Этот прием улучшает условия освещения побегов замещения, усиливает их рост и рост подземных побегов в оставшееся время вегетации.

     Если 2-летние ветви не были вырезаны сразу после сбора урожая, их удаляют осенью или же следующей весной. Но оставлять их на весну крайне нежелательно, так как это способствует распространению и накоп­лению вредителей и болезней. Все обрезки убирают с участка и сжигают. Рано весной однолетние побеги укорачивают, обрезая верхушки на высоте 1,5—1,8 м на сильную почку. Одновременно нормируют количество буду­щих плодоносящих побегов, удаляя в первую очередь поломанные, повреж­денные вредителями и болезнями и подмерзшие (рис. 30).

​

Рис. 30. Обрезка и формирование куста малины:

1. – до вырезки; 2. – после вырезки отплодоносивших побегов; а. – обрезка однолетнего побега; б. – вырезка побега сделана неправильно; в. – правильно

​​

     При подмерзании побегов не надо торопиться с полной их вырезкой. Следует помнить, что слаборазвитые почки, находящиеся в нижней четверти длины побегов малины, потенциально цветковые и при определенных усло­виях могут тронуться в рост и дать урожай. К таким условиям относится сильная обрезка и повреждение побегов выше уровня снегового покрова низкими температурами. Если малина сильно подмерзла, весной ее надо обрезать до здоровой части побегов, чтобы создать хорошие условия для роста и плодоношения оставшимся нижним почкам.

     Почти все наши культиви­руемые сорта являются сильнорослыми и склонны к полеганию под нагрузкой  урожаем, особенно после сильных дождей. Это ухудшает качество ягод, снижает урожай. Поэтому возникает необходимость в подвязке побегов к различного рода опорам (рис. 31).

     Наиболее удобна и практична шпалерная проволочная опора, на подробном устройстве которой мы и остановимся ниже.

     Шпалеру устанавливают на второй год после посадки малины. Для этого вдоль рядов устанавливают 2-метровые столбы диаметром 10—15 см на расстоянии 5—10 м   один от другого. По столбам натягивают оцинкованную или алюминиевую проволоку сечением 2 мм, первую протяги­вают на высоте 0,8—1,0 м, вторую на 1,4—1,5 м от поверхности почвы. К этим проволокам и подвязывают плодоносящие побеги. Подвязка побегов весьма трудоемкая работа, поэтому лучше устраивать двух­плоскостную шпалеру. С этой целью на тех же высотах к опорам поперек рядов крепят перекладины длиной 50—60 см, к концам которых привязывают шпалерную проволоку. При такой шпалере надобность в подвязке отпадает. Чтобы под давлением побегов верхние проволоки не расходились сильно в стороны, их соединяют двумя-тремя перемычками в промежутке между столбами.

     Нижняя проволока в поддержке плодоносящих побегов большой роли не играет, но она необходима для направления роста молодых побегов замещения как внутрь ряда, так и наружу. Во втором случае все сильные побеги пригибают временно в сторону междурядий и они не затеняют плодо­носящие. После уборки урожая и вырезки 2-летних побегов побеги замеще­ния заправляют внутрь шпалеры (рис. 32).

Сорта малины с толстыми побегами умеренной высоты (1,5…1,8 м),  которые не сгибаются под тяжестью урожая (Коралловая, Рубин и др.), не нуждаются в установке шпалер.

​

Рис. 31.  Подвязка малины к различного рода опорам

​

Заслуживает внимания выращивание малины способом чередующегося (прерывистого) плодоношения. В этом случае малину выращивают на двух участках по схеме: осенняя посадка, 1-й год—образование однолетних побегов, 2-й год — получение урожая и скашивание всех побегов — и отплодоносивших, и замещающих. Второй участок закладывают на год позже. Непременным условием такой технологии является удаление всех побегов замещения на участке плодоношения, для того чтобы обеспечить максимум освещенности и питания плодоносящим. Урожайность с полу­участка не ниже, чем с целого, но при обычном выращивании,  

 

Рис. 32. Устройство шпалеры и обрезка малины

 

качество ягод значительно выше, существенно уменьшаются затраты на выращивание ягод и их уборку. На скошенном участке в следующем году растут только побеги замещения, которые прореживают обычным способом, но насаждение не обрабатывают против малинного жука.

     При прерывистом способе выращивания густота посадки малины уве­личивается, а количество побегов замещения доводится до 25—30 шт. на погонный метр полосы. Для усиления их роста после скашивания рано весной следующего года вносят полуторные дозы минеральных удобрений..

     Для механизации наиболее трудоемких процессов в технологии возделывания малины в России в последние годы создан комплекс машин: малиноукладчик, малиноподъёмник, навеска борон для прореживания побегов, машина для удаления поросли в плодоносящей малине и для формирования ширины ряда.

     В отдельные годы в северных районах малина может подмерзнуть. Чтобы этого не случилось, побеги пригибают на зиму.. Рекомендуется эта операция чаще всего садоводам-любителям.

     Удобрение и орошение малины. Рекомендованная предпосадочная заправка почвы способствует нормальному росту малины, однако уже на второй год необ­ходимо внести минеральные удобрения из расчета 2 ц аммиачной селитры, 1,5 ц суперфосфата и 1—1,5 ц калийной соли на 1 га. На четвертый год под малину вносят 50 т органических удобрений, 1,5—2,0 ц аммиач­ной селитры, 3 ц суперфосфата и 1,5 ц калийной соли на 1 га. В даль­нейшем удобрения в тех же количествах вносят через год.

     Для получения высокого урожая малины делают подкормку аммиачной селитрой после массового цветения из расчета 50—100 кг/га. Вносят селитру вдоль рядов растений. Товарный урожай малина дает на четвертый год после посадки и обильно плодоносит в течение 14—15 лет.

     Дозы удобрений для плантации малины определяют в каждом конкретном случае в зависимости от типа почвы и экономической эффективности их внесения. Более точно дозы можно установить, пользуясь методом листовой диагностики. При оптимальных условиях питания в листьях однолетних побегов малины должно содержаться 2,8…3 % азота, 0,64…0,69 – фосфора, 2,06..2,4 % калия.

     Орошение малины в годы с недостаточным увлажнением положительно влияет на рост и урожайность малины. Малину рекомендуется поливать 1…2 раза в фазе интенсивного роста побегов и 1…2 раза между сборами урожая. Полив необходим при влажности почвы менее 70 % НВ. Полив лучше всего проводить по бороздам или дождеванием (300…600 м3/га).

     Сбор урожая малины начинают при появлении первых зрелых ягод. Нельзя допускать их перезревания, так как это приводит к потере ими товарных качеств. Сборы проводят в сухую погоду через 1—2 дня, а при очень дружном созревании и каждый день. Снимают малину с частью плодоножки для лучшей сохранности. Если ягоды снимаются с цветоложа, то они быстро слеживаются и выделяют сок (текут).

     Собирают малину в ту же тару, что и землянику, можно с выстилкой пергаментной бумагой. При сборе малины ягоды, поврежденные малинным жуком и больные, следует складывать отдельно от хороших. Пересыпка малины из одной тары в другую не допускается. Период сбора продолжается 25—40 дней.

     Ежевика — относится к роду Rubus L., подроду Eubatus, который включает 200 видов, распространенных в Северной Америке и Евразии. Ежевика с незапамятных времен используется челове- ком. Однако, в отличие от малины, лишь недавно стала вводиться в культуру.

     Первые сорта ежевики появились в первой половине XIX века, а в 1919 году в США под ежевикой было уже занято более 21 тыс. га.

     В России первый из селекционеров, кто обратил внимание на ценность ежевики — И. В. Мичурин. Он вывел сорта Техас, Изобильная, Красная Восточная, Энорм, Урания, Обновленная Лукреция. Однако, несмотря на свои достоинства, ежевика в нашей стране еще не получила распространения в производстве.

     Ягоды и листья ежевики содержат микроэлементы кроветворного комплекса (Cu, Mn, Wf, Mb).

     В листьях найдены дубильные вещества, флавоноиды и инозит. Из ягод, цветков и листьев готовят отвары, настои, мази для  предупреждения  и  лечения  простудных и других заболеваний.

Ежевика — поливитаминное растение: в ее плодах присутствуют каротиноиды (0,5–0,8 мг/100 г), витамины группы В (20 мг/100 г), а также витамины С, Е, Р и провитамин А. По наличию витамина Р (500–1000 мг/100 г) еже- вика превосходит малину.

 

     АГРОТЕХНИКА

     Ежевика с прямостоячими побегами лучше удается на легких глубоких суглинках, тогда как ежевика со стелющимися побегами хорошо растет и на тяжелых суглинках. Необходимыми условиями успешной  культуры  ежевики является высокая воздухопроницаемость и умеренное увлажнение подпочвенного слоя.

Ежевика не переносит плохого дренажа. Даже временное затопление может повредить корневую систему и вызвать гибель побегов.

     Почва должна быть богата питательными веществами, очищена от многолетних сорняков, вредителей и возбудителей болезней. Добиться этого можно заблаговременной подготовкой почвы в течение 2–3 лет. Подготовка почвы проводится аналогично малине.

     Ежевику размножают семенами и вегетативно. При размножении семенами большинство сортов и видов хорошо сохраняют свои хозяйственные признаки. Полученные при этом растения начинают плодоносить на 3–4 год.

Размещение растений 2–2,5×0,75–1,5 м. При низкой побегообразовательной способности сорта в одном посадочном месте размещают 2–3 саженца или черенка.

     После закладки междурядья содержат под черным паром. Ежегодно в ряды вносят 25 т/га навоза. Каждый 3-й год осенью старую мульчу заделывают в почву, а весной заменяют новой. Сырые почвы с плохим дренажом мульчировать не рекомендуется.

     Для устойчивости побегов ежевика нуждается в опоре. Подвязка побегов усложняет культуру и удорожает стоимость ягод, поэтому требованиям крупного производства больше отвечает прямостоячая ежевика с крепкими побегами.

Стелющаяся ежевика наиболее трудоемка не только при уходе, но и при сборе урожая. В качестве опор обычно применяют шпалеры. Вырезку и нормировку побегов проводят в мае. Кусты прореживают, оставляя 3–4 наиболее сильных побега замещения у куманик и 4–6 у росяник. При большом количестве побегов уменьшается урожай в результате взаимного затенения.

     При веерном способе формирования куста расстояние между соседними побегами 8–10 см. Подрезанные побеги должны возвышаться над верхней проволокой на 20 см. Ежегодно после уборки урожая все отплодоносившие стебли вырезают у основания без оставления пеньков.

При хорошем уходе урожай с 1 куста достигает 1,2– 1,8 кг и более.

​

ВОПРОСЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1. Значение и распространение ежевики.

2. Основные сорта ежевики.

3. Отношение ежевики к условиям произрастания.

4. Какие способы размножения ежевики вы знаете?

5. Какие приёмы агротехники применяют на плантации ежевики?